愛知県西尾市茶業振興協議会が1992年（平成4年）に制定。
日付は茶道において釜を掛けて湯を沸かす道具「風炉（ふろ）」から
「ふ（2）ろ（6）」と読む語呂合わせで2月6としたもの。
現在、抹茶は海外での需要が増しており手に入りにくくなっておりますが、当店ではオリジナル抹茶「翠清」を販売しております。
静岡県産の一番茶の碾茶を石臼挽きした、最上品の抹茶です。
ぐり茶の杉山のオリジナル抹茶「翠清」
「寒冷紗」による被覆栽培で育てた一番茶高品質碾茶を使用。
棚栽培に比べ自然光に近い環境で育つことでより豊かな香りと自然な旨みを引き出しました。
茶葉をレンガ碾茶炉で、じっくり遠赤外線乾燥させる事で深みのある味と旨味を楽しむ事が出来る抹茶です。
石臼挽きしたこの抹茶は、ふんわり広がる甘い香気と柔らかく深い旨みが特徴。
色見はやや黄色みがかかった自然な色。素朴で誠実な味わいです。
