商品紹介
ぐり茶 上級一番茶
ぐり茶の杉山の「上級一番茶」シリーズは、春に摘まれた上質な一番茶を使用した特別なぐり茶です。
静岡・鹿児島・宮崎の茶産地から茶葉を厳選し、かぶせ栽培と露地栽培を組み合わせて独自にブレンド。
それぞれの産地・品種の個性を活かすことで、他にはない奥行きのある味わいを生み出しています。
製造にはもちろん「ぐり茶の杉山」ならではの深蒸し製法を採用。
渋みを抑え、旨みと甘みをしっかりと引き出すとともに、濃緑の美しい水色と豊かな香気を実現しました。
一口含めば、まろやかでやさしい口当たりと、すっきりとした後味が広がります。
「上級一番茶」シリーズは、**碧豊（へきほう）・碧水（へきすい）・碧香（へきこう）**の三種類をラインナップしています。
碧豊（へきほう）：コク深く豊かな旨みを堪能できる、シリーズの最上位
碧水（へきすい）：軽やかで親しみやすい飲み口、日常使いに最適
碧香（へきこう）：香り高さを重視した爽やかな味わい（茶葉タイプのみ）
茶葉タイプに加えて、碧豊と碧水には手軽に楽しめるティーバッグタイプもご用意。
使用品種
やぶきた（静岡・宮崎）
- 日本茶を代表する品種で、全国で最も多く栽培されています。
静岡産は露地栽培と一部かぶせ栽培を組み合わせ、コクと香ばしさ、後味のキレを表現。
宮崎産はかぶせ栽培によって渋みが抑えられ、やさしい甘みと柔らかな口当たりが特長です。
ゆたかみどり（鹿児島）
- 鹿児島を代表する早生品種で、水色は濃緑で鮮やか。
力強い香りと濃厚なコクが特長で、かぶせ栽培により渋みが和らぎ、旨みとまろやかさが引き立ちます。
【碧豊へきほう】 
シリーズの最上位に位置する「碧豊」は、旨み成分を多く含むかぶせ茶を中心にブレンド。
深蒸し製法で丁寧に仕上げることで、まろやかな甘みと力強いコク、奥行きのある余韻を実現しました。
特別な一服や来客のおもてなしにふさわしい上質な一杯です。
特徴
- シリーズの最上位モデル
- かぶせ製法の茶品種「ゆたかみどり」を多くブレンド
- 深蒸し製法で仕上げた濃厚でコク深い味わい
- 甘みと旨みが強く、後味まで重厚な余韻
- 特別な一服や贈答用にもふさわしい上質な一杯
茶葉
ティーバッグ
【碧水へきすい】
「碧水」は、濃厚な旨みを持ちながらも、毎日飲んでも飽きのこない味わいを追求した定番の上級茶。
かぶせ茶と露地茶のブレンド比を均等に整え、すっきりとした後味とまろやかさを両立させています。
食事のお茶にも最適で、最も親しみやすい上級ぐり茶です。
特徴
- シリーズの中核となる定番モデル
- 濃厚な旨みがありながら、毎日飲んでも飽きのこない味わい
- かぶせ茶と露地茶をバランスよくブレンド
- 深蒸し仕上げによるやわらかな口当たり
- 食事や日常の一杯に最適な上級ぐり茶
茶葉
ティーバッグ
【碧香へきこう】
「碧香」は、ブレンドの中でも香り成分を活かす仕上げにこだわり、口に含むとやわらかな香ばしさと爽やかな余韻が広がります。
深蒸しの旨みはそのままに、香りと軽やかさを感じる設計。
渋みが少なく、毎日のリラックスタイムにもぴったりの一品です。
特徴
- 香り高さと軽やかさを重視したタイプ
- 深蒸し製法でまろやかさを保ちながら香ばしく爽やか
- 渋みが少なく、すっきりとした後味
- 飲み疲れせず、リラックスタイムにもおすすめ
- 香りを楽しみたい方にぴったりの一番茶
茶葉
玉緑茶の歴史と「ぐり茶の杉山」の歩み
輸出茶から生まれた、日本のまろやか茶「ぐり茶」
杉山が磨き上げた深蒸しブレンドの芸術
ぐり茶は、茶葉がくるんと丸まった独特の形と、まろやかな味わいが特徴の日本茶です。
そのルーツは大正末期〜昭和初期、日本茶輸出全盛期にまでさかのぼります。
「ぐり茶の杉山」では、この蒸し製玉緑茶をベースに、全国の産地から厳選した茶葉を独自にブレンド。
かぶせ栽培・露地栽培で育った各地特有の品種を活かし、深蒸し製法を軸に仕上げることで、ほかにはない味わいを生み出しています。
1. 輸出茶として生まれた玉緑茶（1920年代〜）
玉緑茶（蒸し製玉緑茶）の誕生は、大正末期の国際情勢と日本茶業界の課題が交錯した結果でした。
しかし、輸出先のロシア領中央アジアでは、中国製の釜炒り茶が主流であり、日本茶の拡販には「現地の嗜好に合う形状・風味の茶」を開発する必要がありました。現地調査の結果、「十分に揉捻し、よく巻き込まれた緑茶が望ましい」という要望が伝えられ、中国からも釜炒り茶のサンプルが取り寄せられます。
当時の静岡では、明治期の不正茶・粗悪茶（柳の葉やヒジキ混入、乾燥不良など）の問題を解決するため、1893（明治26）年に釜炒り茶の製造を禁止していました。そのため、既に九州で生産されていた釜炒り茶をそのまま輸出することはできず、**「釜炒り茶の外観を持ちながら、蒸し製で仕上げる新しい茶」**が必要でした。
こうして静岡の茶業者たちは、中国製釜炒り茶を模倣しつつ、日本の蒸し製法で仕上げる「ぐり茶（蒸し製玉緑茶）」を考案します。精揉機を使わずに形を整えることで、茶葉は勾玉状（ぐりぐりとした形）になり、渋みが少なくまろやかな味わいを持つ特徴的な緑茶が誕生しました。
この新製品は、瞬く間にロシア市場に受け入れられ、やがて北アフリカ、中東、北米など、従来は中国産緑茶が消費されていた地域へ販路を広げていくことになります。
このように、玉緑茶は単なる製法の工夫ではなく、
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国際貿易の変化
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日本国内の製茶規制
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現地市場の嗜好
といった複数の条件が重なって生まれた、日本茶史の中でも特異な存在です。
2. 国内市場への転換（1960年代〜）
戦後、日本の玉緑茶は再び輸出の黄金期を迎えます。
1950年代前半には北アフリカ向けの玉緑茶が輸出額の首位を占め、1952年度には日本茶輸出量が約1万トンに達し、そのうちの約3分の2を玉緑茶が占めました。モロッコのカサブランカには日本茶輸出組合の直営店まで設けられ、モロッコ・アルジェリア・リビアなどの市場を中心に、ガンパウダー型やチュンミー型といった形状別グレードで出荷されていました。
しかし、1960年代に入ると情勢は変化します。
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日本経済の高度成長による国内需要の増加
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輸出先諸国の嗜好変化と現地生産の拡大
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国際市場での価格競争激化
この時期を境に、玉緑茶の生産拠点にも大きな変化が起こります。
特に1960年代後半からは、深蒸し製法の導入が広がります。深蒸しは通常より長く蒸すことで茶葉を柔らかくし、粉が多く出る代わりに水色が濃く、渋みが抑えられたまろやかな味を生み出します。これは国内市場、とくに静岡や関東圏の消費者に好まれ、玉緑茶の国内化を加速させました。
こうして、かつては海外市場を主戦場としていた玉緑茶は、1960年代を境に「国内向けブランド茶」へと変貌し、その後の伊豆や九州での地域ブランド化、そして観光土産としての発展へと繋がっていくのです。
3. 「ぐり茶の杉山」の創業（昭和35年／1960年）
昭和35年、伊豆・伊東市で杉山製茶工場を創業。
当時、伊東温泉は全国有数の観光地で、各地から多くの旅行客が訪れていました。
杉山は、他の静岡茶との差別化を図るため、輸出由来の「ぐり茶」をメインブランドとして採用。
蒸し製玉緑茶の持つ、渋みを抑えたまろやかな味わいと丸みのある茶葉の形状を前面に打ち出し、観光土産として一躍人気を集めます。
4. 杉山独自のブレンド文化
「ぐり茶の杉山」では自社で茶葉を生産せず、静岡・鹿児島・宮崎の各産地から良質なぐり茶を厳選。
かぶせ栽培・露地栽培で育ったやぶきた・さえみどり・ゆたかみどりなど、多彩な品種を深蒸し製法で仕上げ、長年の経験と職人の技術で独自にブレンドします。
産地ごとの特性を引き出しつつ、旨み・香り・色合いのバランスを整えることで、他にはない「杉山のぐり茶」を創り上げています。
ぐり茶とは〜どのようなお茶か
ぐり茶は、正式名称を蒸し製玉緑茶といい、茶葉がくるんと丸まった形が特徴の日本茶です。
製造方法
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蒸し：摘み取った生葉を蒸して酸化を止め、鮮やかな緑色を保ちます。
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粗揉・揉捻：葉をほぐし、軽く揉み込んで水分を均一化します。
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中揉・再乾：水分をさらに減らしながら形を整えます。
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乾燥：精揉機で針状に仕上げず、そのまま乾燥させることで丸みを帯びた茶葉になります。
この製法により、煎茶よりも渋みが控えめで、まろやかな味わいになります。
味わい
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渋みが少なくまろやか
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旨みと甘みが引き立つ
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深蒸し製法を加えると、さらにコクが増し、水色も濃く美しい緑色に。
口に含むとやわらかく広がる旨みと、後味のやさしさが特徴です。
「ぐり茶の杉山」独自のぐり茶
「ぐり茶の杉山」では、このぐり茶の魅力を最大限引き出すため、
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産地選定：静岡・鹿児島・宮崎の茶葉を厳選。
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品種の多様性：やぶきた・さえみどり・ゆたかみどりなど、多彩な品種を組み合わせ。
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深蒸し製法：濃い水色とまろやかな口当たりを実現。
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独自ブレンド：職人が産地と品種の個性を見極め、香り・旨み・色合いのバランスを設計。
その結果、渋みが少なく、コク深く、香り高い「杉山のぐり茶」が生まれます。